WELCOME
440年の歴史を誇る尾道造酢が手掛ける最高峰赤酢
赤酢シャリと旬のネタで握る匠の鮨
カウンター8席の港町情緒薫る鮨屋
The best red vinegar produced by Onomichi Vinegar, which boasts a history of 440 years.Masterful sushi made with red vinegar rice and seasonal ingredients A sushi restaurant with 8 counter seats and a port townatmosphere.
赤酢の深い味わいが、厳選された新鮮なネタと相まって、口の中で広がる至福のひとときをお約束します。お料理ひとつひとつに職人の技と心が込められており、目にも舌にも贅沢な時間をお楽しみいただけます。
お客様には、落ち着いた大人の空間で、静かで優雅なひとときを過ごしていただけます。特に細部にわたる配慮を大切にしております。
The deep flavor of red vinegar, combined with carefully selected fresh ingredients, promises a blissful moment that spreads in your mouth. Each dish is crafted with the craftsmanship and heart of our craftsmen, providing a luxurious experience for both the eyes and the palate. Guests can spend a quiet and elegant time in a calm, adult space. We especially value attention to detail.
そ
こ
は
空間ですら
美味しい
やくしどうの鮨の強み
〜旨いシャリなくして旨い鮨なし〜
国内に現存する最古のお酢屋「尾道造酢」の技術が生んだ最高峰赤酢。
酒処広島の酒粕を100%原料に、余分なものを一切加えず最低3年の熟成を経て仕上がった赤酢は旨味の宝庫です。
The highest quality red vinegar produced by the techniques of Onomichi Vinegar, the oldest existing vinegar shop in Japan. The red vinegar is made from 100% sake lees from Sakadokoro Hiroshima and is aged for at least 3 years without adding anything extra, and is a treasure trove of flavor.
ネタは瀬戸内海の新鮮な地魚を中心に
全国から旬の素材を仕入れて丁寧に調理し
赤酢シャリとのマリアージュを実現させています
The ingredients are mainly fresh local fish from the Seto Inland Sea. We purchase seasonal ingredients from all over the country and carefully prepare them. Realizing the marriage with red vinegar sushi rice
日本酒
鮨とのペアリングには同じお米から作られる日本酒をいかがですか。
日本酒ソムリエの最高位資格「酒匠」のアドバイスにより、
地元広島はもちろん、尾道ではなかなか出会えない全国の日本酒をお出しします。
How about pairing with sushi with sake made from the same rice? With the advice of a Sake Master, the highest qualification for Japanese sake sommeliers, We serve sake not only from our hometown of Hiroshima, but also from all over the country, which is hard to find in Onomichi.
世界中から訪れる方々へ
尾道は全国有数の港町として850年以上の歴史を持ち、尾道酢は船に乗って日本全国で親しまれていたと言われます。当店で使用している赤酢は、国内に現存する最古のお酢メーカー「尾道造酢」さんが手掛けた、広島県産酒粕100%からなるまさに最高峰の一品。ここでしか味わえない赤酢の鮨を世界中のみなさまへお届けします。
Onomichi has a history of over 850 years as one of Japan's leading port towns, and Onomichi vinegar is said to have been enjoyed nationwide, carried by ships across Japan. The red vinegar we use is crafted by Onomichi Zousu, the oldest existing vinegar manufacturer in Japan, made entirely from sake lees produced in Hiroshima Prefecture — truly a masterpiece of the highest quality. We are proud to bring this exclusive red vinegar sushi experience to people around the world.
〜やくしどうの酢〜
鮨やくしどうの味をご家庭に。
尾道造酢が手掛けた最高峰の赤酢をベースにした
鮨やくしどう監修による特別ブレンド。
ご家庭でのお鮨やイベントでの手巻き寿司パーティーにぴったりな一品です。
販売価格：1,800円(税込)
購入：お食事の際に店舗にてお買い求めいただけます。
